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Le mariage vegan est LA tendance mariage 2019 2020. Traiteur vegan, cocktail vegan et buffet ou menu végétarien? Quels seront les choix culinaires vegan que vous proposerez à vos invités?
Entre halal, bio, vegan, sans gluten, sans lactose, végétarien, végétalien, cuisine allégée, allergies, nutrition etc… Cela en fait des indications à prendre en compte pour satisfaire tout le monde! Voici quelques tendances culinaires végétariennes qui pourraient vous être utile pour votre menu de mariage en 2019/2020.
Vous aimez la nature et vous prenez soin de votre santé? Remerciez-la en organisant votre repas démarrage éthique et chic à la fois!
Les tendances veganes: cuisine saine et authenticité au menu
Parce qu’aujourd’hui nous sommes de plus en plus nombreux à faire attention à notre hygiène de vie alimentaire, certains de vos convives seront certainement soucieux de savoir ce que vous leur proposerez au menu de votre mariage.
Pour votre cocktail:
Privilégiez un cocktail amélioré et équilibré avec afin de satisfaire vos convives. Les légumes séchés pour l’apéritif à la place des cacahuètes sont très appréciés: courge, chips de panais, betterave, carottes, navet. Des bruschettas italiennes, des tartines de houmous et oignons caramélisés, les wraps de légumesou encore des mini burgers vegans à l’avocat …
Pour les boissons, oubliez les sodas ils n’ont plus trop la côte car trop saturés en sucres, les bars à eaux floralessont très tendances cependant ! Les bars à saladesaussi sont une bonne idée surtout pour les mariages célébrés pendant l’été
Pour votre repas de mariage:
Préférer le locavorisme, c’est à dire faites appel à des producteurs locaux qui pourront vous livrer dans un rayon entre 100 et 250 kms du lieu de réception pour favoriser les circuits courts et ainsi garder des produits frais. La cuisine faite maison reste de loin le meilleur choix pour votre repas de mariage, avec des produits de terroir et de saisonpour savourer des mets authentiques et vous rappeler des souvenirs d’enfance. Pour les vins choisissez des cépages biologiques traités sans pesticide.
Pour faire dans l’originalitéles fleurs sont comestibles, et en plus de ça digestes! Elles sont utilisées aussi en décoration sur les assiettes. Le géranium, la rose, la lavande, l’hibiscus, la fleur de sureau peuvent se composer avec vos plats végétariens.
Les protéines végétalessont la grosse tendance vegane émergente (lentilles, houmous, quinoa) mais aussi la fève de soja appelée Edaname elle est riche en fer et très appréciée au Japon. Le Jacquier est fruit indien dans lequel tout se mange! Il convient aussi bien aux mets salés qu’aux sucrés.
Les bowls sont actuellement très tendances en cuisine végétarienne: quinoa, tofu, concombre le trio de choc vegan ! Les fèves de soja en salade sont très appréciées.
Les saveurs du Moyen-Orient sont plébiscitées dans les repas de mariage comme les épices et les sauces relevées, les spécialités libanaises, syriennes, marocaines (falafels, chawarma, mhanchas en dessert). La cuisine coréenne également car réputée pour sa légèreté, son côté équilibré, coloré, convivial et diététique.
Le menu des enfants en général à part, peut aussi être végétarien! Il suffit de composer avec des fruits faciles à manger qu’ils apprécient, comme le melon et aussi des crudités de base: salade, tomates, maïs, cubes d’emmental ou de comté etc… Proposez-leur aussi des aliments à picorer pendant le cocktail comme du pop corn salé.
Les vins bios en Aquitaine: respecter la terre et la santé de tous
Il existe en région Nouvelle-Aquitaine un collectif de vignerons spécialisés dans la production de vins bioset certifiés Agriculture Biologique. Le collectif s’appelle BBVA et regroupe 8 vignerons indépendants, ils proposent des vins de qualité et mondialement reconnus comme le vin de Saint-Émilion, le Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Castillon, Bergerac.
Pâtisserie végétaliennes made in Gironde
Pour le dessert, vous pouvez commander un wedding cake veganet design créé de toutes pièces par l’atelier Les Douceurs d’Eulalie, pâtissière végétarienne qui vous propose des gâteaux 100% sans gluten. Vous la trouverez en Gironde, à côté de Bordeaux.
Cette Pâtissière peut aussi vous donner des idées pour les cadeaux à vos invités, avec des boites de macarons sans gluten par exemple.
Je vous invite aussi à lire mon article précédent sur l’organisation de votre Brunch VEGAN : les idées et les partenaires.